Salada de Inverno.
Ingredientes para 2 pessoas:
75 gr de rucula
50 gr de mistura de alfaces
30 gr de miolo de noz
2 colheres de sopa de croutons de ervas
2 colheres de sopa de amêndoa laminada
queijo parmesão
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
flôr de sal
pimenta moída na hora
Preparação:Misture as alfaces com a rucula e os croutons. Numa frigideira anti aderente leva a tostar as amêndoas laminadas e o miolo de noz. Deixe arrefecer e misture à salada. Misture também o parmesão cortado com um descascador de batatas. Emulsione o azeite com o vinagre balsâmico, junte a flôr de sal e a pimenta.Tempere a salada com este molho, misture bem e sirva de imediato. Sirva como entrada ou como acompanhamento de carnes grelhadas.
