Tabule.
½ xícara de trigo para quibe grosso
1 maço pequeno de hortelã
1 maço pequeno de salsinha
4 tomates italianos picados em cubos
½ cebola picada bem fininha
suco de 1 limão
azeite do bom
pimenta síria
sal
Ponha a cebola picada numa vasilha pequena e deixe marinando no suco de limão. Enquanto isso, hidrate o trigo conforme dito acima. Lave bem e pique (não precisa ser muito miúdo) a salsinha e a hortelã. Misture tudo, tempere com sal e pimenta síria a gosto. Regue tudo generosamente com um bom azeite, misture e pronto. Se quiser, deixe um pouco na geladeira para servir bem fresquinho.
Como acompanhamento, nada melhor que um bom quibe de bandeja...
